Il tema di oggi è la cucina e voglio proporvi un piatto di mia creazione che trae influenza dal nostro colore e utilizza alimenti tipici della cucina Partenopea.
Gli ingredienti che ci servono sono:
- Reginette Napoletane
- Pomodorini di San Marzano D.O.P.
- Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
- Pistilli di Zafferano
Per prima cosa mettere a bollire l'acqua col sale grosso per cuocere le Reginette dosando la pasta a seconda del numero dei commensali; una volta che l'acqua comincia a bollire, si butti la pasta fino a raggiungere una cottura al dente.
Durante la cottura della pasta preparare il sugo mettendo in una padella i pistilli di zafferano stemperati in un dito d'acqua calda, i pomodorini di San Marzano tagliati a dadini e la mozzarella di bufala fatta a straccetti. Saltare per pochi minuti in padella finché il sugo non raggiunge una consistenza omogenea.
Unire la pasta con il sugo a fine cottura e servire con due foglie di basilico.
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